10-07-2012
“Ainda é verdade que, como disse um dia o físico Nicholas Kurtis, sabemos medir a temperatura na atmosfera do planeta Vénus e não sabemos o que se passa com os nossos soufflés? O mestrado em Ciências Gastronómicas oferecido por duas universidades de Lisboa tenta contrariar isso e mostrar que, se conhecermos melhor os alimentos e as técnicas, podemos trabalhá-los melhor - e comer melhor.”
Assim começa o extenso artigo da jornalista Alexandra Prado Coelho, publicado no jornal Público de 9 de Julho, sobre o Mestrado em Ciências Gastronómicas.
http://jornal.publico.pt/noticia/09-07-2012/ha-ciencia-em-tudo-o-que-comemos-24868268.htm
